Xin chào các bạn! Kinh doanh quán ăn làm thế nào để đông khách? Bí quyết để quán ăn đông khách là gì? Câu hỏi tưởng chừng như dễ này lại khiến không ít chủ quán mới mở đau đầu.
Video này, Blog Khởi Nghiệp sẽ chia sẻ với các bạn một số cách làm rất đặc biệt nhưng hiệu quả không ngờ, giúp cho quán ăn của bạn đông khách hơn trông thấy. Cùng theo dõi tiếp nào.
1/ Thay đổi phong cách thiết kế cho quán ăn
Nếu như trước kia kinh doanh quán ăn chỉ cần ngon là đủ thì ngày nay để quán ăn trở nên đông khách bạn còn cần một quán ăn “đẹp-độc-lạ” và thiết kế bắt mắt chính là một trong những điều cần làm để quán ăn của bạn lọt vào mắt xanh của thực khách.
Để ý mà xem, hôm nay lướt facebook gặp một quán ăn có thiết kế lạ mắt bạn có động lòng, có tò mò muốn đến để check in không? Chưa kể đội ngũ Vlogger bây giờ rất nhiều, chỉ cần 1 quán ăn “đẹp-độc-lạ” xuất hiện là họ sẽ ngay lập tức đến để review, PR cho quán ăn đó.
Một quán ăn có “ngoại hình” đẹp sẽ thu hút ánh nhìn của khách hàng ngay từ giây đầu tiên. Vậy phong cách thiết kế quán ăn nào đang được ưa chuộng?
– Phong cách vintage: đây là phong cách sử dụng tất cả những điểm thiết kế nguyên bản như thời kỳ trước, từ màu sắc, trang thiết bị đồ dùng đến không gian, cách trang trí tường, trần.
Với phong cách “cũ mà mới” này, một số quán ăn đã rất sáng tạo tái hiện lại khung cảnh bếp ăn cũ từ những năm bao cấp ở miền Bắc như sử dụng những chiếc đèn dầu, chạn để chén bát, phục vụ nước bằng bát… hay sử dụng các chất liệu thiết kế mang phong cách châu Âu như giấy dán tường có họa tiết, khung cửa sổ cách điệu…
– Thiết kế quán ăn theo phong cách retro: đây cũng là phong cách sử dụng những điểm thiết kế từ ngày xưa tuy nhiên có thêm những điểm phá cách mang hơi hướng hiện đại.
Nổi bật để bạn dễ hình dung đó là phim truyện “Cô Ba Sài Gòn”, một trong những cú hích khiến làn sóng retro được khai thác rộng rãi, nội thất quán ăn nhà hàng cũng không ngoại lệ.
Ngoài 2 phong cách thiết kế quán ăn này ra, bạn hoàn toàn có thể tự mình sáng tạo theo cá tính của riêng mình để quán ăn của bạn có chất riêng, có sức hấp dẫn mới.
Xem thêm: Bí quyết mở quán ăn nhỏ với chi phí thấp bạn nên biết
2. Phục vụ “tận răng” khách hàng
Bí quyết số 1 giúp quán ăn đông khách là khiến thực khách bị hớp hồn bởi “vẻ bề ngoài” của quán, sau đó khách hàng sẽ thử đến quán để trải nghiệm. Đây là lúc quán ăn, nhà hàng của bạn cho khách hàng có được sự thiện cảm, chuyên nghiệp từ phong cách phục vụ của quán mình.
Đây là điều mà các quán ăn ở Sài Gòn áp dụng rất thành thục và đông khách. Còn ở Hà Nội nói riêng, miền Bắc nói chung thì lại chưa nhiều quán ăn áp dụng. Hãy tham khảo thử quy trình tiếp đón khách sau đây:
Bước 1: Bắt đầu ngay từ khi khách đến khu vực cửa hàng, các bảo vệ phải hướng dẫn, dắt xe và mời khách vào quán ăn.
Bước 2: Nhân viên lễ tân mở cửa tiếp đón khách và hướng dẫn chọn bàn.
Bước 3: Nhân viên tiếp nhận order từ khách hàng và nhanh chóng chuyển đơn hàng xuống nhà bếp.
Bước 4: Nhân viên lên món hoặc trực tiếp đứng bàn để phục vụ, nấu nướng giúp khách hàng (đối với một số quán có món ăn đặc biệt như nướng, lẩu…). Phục vụ đá, bia, nước ngọt cho khách ngay khi thấy hết.
Bước 5: Thanh toán tiền mặt hoặc bằng thẻ với các máy quẹt thẻ được đưa đến tận nơi cho khách hàng.
Bước 6: Nhân viên chào và tiễn khách, bảo vệ nhanh chóng dắt xe của khách, hỗ trợ tối đa khi khách ra về.
Chỉ với 6 bước này thôi, đảm bảo không một thực khách nào có thể không hài lòng với quán ăn của bạn dù là quán ăn nhỏ.
Xem thêm: Chi phi mở quán ăn nhanh ít vốn, lời khủng
3. Sáng tạo món ăn độc đáo không nơi nào có
Có thể bạn nghĩ bí quyết giúp quán ăn đông khách là phải có một menu đa dạng để khách hàng có thêm nhiều lựa chọn, từ đó lượng khách đến với quán sẽ đông hơn?
Tuy nhiên điều này không phải lúc nào cũng đúng, và thực tế cho thấy so với một quán ăn có nhiều món nhưng mức độ hấp dẫn các món chỉ ở mức “ăn được” và một quán ăn sáng tạo ra được món đặc biệt thì khách hàng lại luôn đến và nhớ tới quán ăn có món đặc trưng.
Ví như ở Hà Nội có ngan cháy tỏi Hàng Nón, phở cuốn Thanh Hà, phở Thìn hay bún ốc Hai Bà Trưng.
Bạn chỉ cần tạo ra một món ăn thật ấn tượng để khách hàng nhớ tới thì quán ăn, nhà hàng của mình sẽ dễ dàng hút khách hàng hơn bao giờ hết. Bởi chỉ có quán của bạn mới có thể đem đến hương vị riêng biệt đó mà không có nơi nào thực hiện được.
Bây giờ có rất nhiều quán ăn đã thành công trong việc biến “món ăn trở thành thương hiệu”, bí quyết để quán ăn trở nên đông khách gấp bội và doanh thu vượt trội so với rất nhiều quán tương tự mà không có món đặc trưng.
Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán ăn nhỏ cho người lần đầu kinh doanh
4. Kết hợp các kênh quảng bá thương hiệu
Một cách giúp quán ăn đông khách hơn gấp bội mà bạn không nên bỏ qua đó chính là sử dụng công nghệ. Thời buổi này mà bỏ qua công nghệ để quảng bá cho quán ăn và bán hàng thì quá lạc hậu rồi.
Cũng đừng chỉ nghĩ có mỗi facebook thôi nha. Hãy sử dụng tất cả những kênh có thể giúp bạn đông khách như Foody, Pastgo, Grabfood, Nowfood, thậm chí cả tạo một kênh Youtube riêng mục đích chỉ để giới thiệu món ăn và quán ăn của bạn.
Trên đây là 4 bí quyết giúp quán ăn đông khách trông thấy mà bất cứ chủ quán nào cũng có thể áp dụng. Nếu cần thêm thông tin gì thì đừng ngại chia sẻ với Blog Khởi Nghiêp nha.