Bánh đồng xu phô mai Hàn Quốc, hay bánh 10 won, đang là từ khóa hot nhất trên bản đồ ẩm thực Hà Nội trong những ngày gần đây. Dù chỉ là một chiếc bánh nhỏ với lớp bột vàng giòn cùng điểm nhấn là phô mai chảy kéo dài nhưng nó đã tạo nên cơn sốt khiến ai cũng thích thú muốn thử. Ngay từ khi xuất hiện tại Hà Nội, rất nhiều bạn trẻ đã rủ nhau thưởng thức chiếc bánh đồng xu này, và có người thậm chí còn sẵn sàng xếp hàng hàng giờ chỉ để mua chiếc bánh này. Chính nhờ độ hot rầm rộ như vậy mà không ít cửa hàng đã kiếm được hàng chục triệu mỗi ngày nhờ bán món bánh này. Hiện tại, loại bánh này đã có mặt ở nhiều quận như Hà Đông, Cầu Giấy, Hoàn Kiếm…
Mở chi nhánh nào là “vỡ trận” chi nhánh ấy, bánh làm không kịp bán
Chị Trần Thị Ngọc (Gia Lâm, Hà Nội) đã có những chia sẻ về hành trình kinh doanh bánh đồng xu phô mai Hàn Quốc của mình. Chị tâm sự, mỗi lần mở chi nhánh mới là lại xảy ra tình trạng “vỡ trận” vì khách quá đông. Loại bánh này có hình dạng giống đồng xu 10 won hoặc 10 yen và đang cực kỳ hot với giới trẻ Hàn Quốc. Khi du nhập về Việt Nam, sức hút của loại bánh này chưa có dấu hiệu giảm nhiệt. Những người trẻ sẵn sàng xếp hàng hàng giờ đồng hồ chỉ để có cơ hội thử chiếc bánh có hình dạng đồng xu này. Hình ảnh chiếc bánh vàng ruộm khi bẻ đôi để lộ sợi phô mai kéo dài đã đặc biệt thu hút sự quan tâm của giới trẻ. Chính những hình ảnh hấp dẫn này mà nhiều người đã tìm mọi cách để săn lùng chiếc bánh đồng xu. Giá cho loại bánh này dao động từ 25.000 đến 45.000 đồng cho mỗi chiếc, tùy thuộc vào loại nhân được sử dụng.
<<<Xem thêm: Kinh nghiệm mở xe đẩy bánh mì cho người mới bắt đầu
Khi những chiếc bánh này đang “làm mưa làm gió” tại Thành phố Hồ Chí Minh, niềm đam mê làm bánh trong chị Ngọc bùng cháy. Với kinh nghiệm 4 năm làm việc tại cửa hàng bánh ngọt và đam mê bất tận đối với công việc, chị đã quyết định kinh doanh loại bánh này ngay lập tức. Chị Ngọc chia sẻ nhà chị có 2 bé sinh đôi rất thích các món ăn liên quan đến phô mai. Chính vì vậy mà chị luôn tìm hiểu nhiều loại bánh để làm cho các con thưởng thức. Và khi tìm thấy loại bánh đồng xu phô mai này, chị đã thích nó ngay từ cái nhìn đầu tiên. Sau khi máy làm bánh được giao đến tay, chị Ngọc tiếp tục mày mò và thử nghiệm công thức để tạo ra những chiếc bánh ngon và hấp dẫn nhất. Mỗi chiếc bánh có đường kính khoảng 10cm, vỏ hai mặt được nướng vàng ruộm, vị gần giống bánh trứng gà non và có hương vani hấp dẫn. Bên trong là lớp nhân phô mai dày, có thể kéo sợi dài khi bẻ đôi bánh.
Khi quyết định bán bánh, chị chọn điểm bán đầu tiên ở một khu đô thị thuộc Gia Lâm, Hà Nội. Sau khi treo biển hiệu và đăng bài viết trên các hội nhóm cư dân, khách hàng tò mò đã nhanh chóng đổ về để thưởng thức sản phẩm mới lạ. Chị Ngọc chia sẻ, ở khu vực đó chị là người bán đầu tiên. Vì vậy, mỗi lần có khách đến thưởng thức, chị luôn lắng nghe ý kiến và phản hồi của họ. Đồng thời, chị cũng luôn không ngừng nghiên cứu và thử nghiệm các công thức làm bánh mới, để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Nhờ vào trải nghiệm thực tế này, chị Ngọc đã nhận thấy rằng đây là một loại bánh hấp dẫn, nhưng vì lượng chất béo cao, có thể gây cảm giác ngấy. Điều này sẽ khiến nhiều người chỉ quyết định thử một lần cho biết. Để duy trì sự hấp dẫn và thu hút khách hàng, chị Ngọc đã tạo thêm nhiều biến thể của bánh khác biệt so với phiên bản gốc, bằng cách thêm trứng muối, ngô, xúc xích, chà bông, và nhiều nguyên liệu khác. Những thay đổi này đã thu hút một lượng lớn người đến ủng hộ cửa hàng. Ngay cả trong những ngày mưa hay vào thời điểm tối muộn, nhiều người vẫn kiên nhẫn đứng xếp hàng để mua bánh. Với sự thành công từ cơ sở đầu tiên, chị Ngọc đã quyết định mở thêm nhiều chi nhánh bán bánh khác, và doanh thu từ việc kinh doanh bánh đã tăng lên mức 30-40 triệu đồng mỗi ngày.
<<<Xem thêm: Choáng với xe đẩy bánh mì chả cá ngày bán 700 ổ, tháng kiếm 200 triệu
Vật vã đi tìm công thức làm bánh hấp dẫn
Để có được hai cửa hàng bán bánh đồng xu phô mai tấp nập như hiện nay, chị Nguyễn Thị Tuyền (Hà Đông, Hà Nội) đã phải dành thời gian và công sức đáng kể để nghiên cứu công thức làm ra những chiếc bánh thơm ngon và chất lượng. Trung bình, hàng ngày chị bán khoảng 1.500 chiếc bánh, tương đương doanh thu hơn 50 triệu đồng. Đến nay, hai cửa hàng của chị đã mở cửa và hoạt động được hơn 10 ngày. Chị Tuyền vốn là một người làm kinh doanh và luôn quan tâm đến các sản phẩm “hot trend” (tạo xu hướng), được nhiều bạn trẻ yêu thích. Việc mỗi khách hàng đến mua bánh, thưởng thức, và chia sẻ hình ảnh về bánh trên mạng xã hội đã tạo ra một hiệu ứng tích cực cho việc kinh doanh của chị.
Để có máy làm bánh, chị Tuyền đã phải trả một số tiền đắt đỏ lên đến 7 triệu đồng. Cùng với máy là công thức làm bánh. Tuy nhiên, theo chị, làm bánh theo công thức sẵn có không đảm bảo bánh sẽ ngon. Do đó, chị đã phải tự mày mò, thử nghiệm để có được công thức hoàn chỉnh nhất. Chị Tuyền chia sẻ, khi đó, tại Hà Nội chỉ có một tiệm bánh ở phố cổ, luôn đông khách ghé qua thưởng thức. Chị đã phải xếp hàng hơn một giờ mới mua được một chiếc bánh đồng xu phô mai để thử. Sau hàng loạt trải nghiệm trực tiếp này, chị Tuyền đã bắt tay tạo ra công thức làm bánh riêng của mình. Để có được công thức như hiện tại, chị đã phải đổ nhiều mẻ bánh không ưng ý, không dưới 10 lần. Chị Tuyền tâm sự, chị muốn khách hàng không chỉ thử một lần mà còn quay lại. Điều này đòi hỏi chị phải làm cho bánh thật ngon và chất lượng. Vì vậy chị đã quyết định làm cốt bánh cao, với lượng phô mai ngập tràn, để tạo sự hấp dẫn. Ngày mở cửa hàng, khoảng 16h20 chị đăng bài giới thiệu sản phẩm trên trang cá nhân của mình, sớm hơn 40 phút so với giờ khai trương. Cửa hàng đã ngay lập tức thu hút sự quan tâm của khách hàng ngay từ những ngày đầu tiên. Chị Tuyền vui mừng cho biết: “Khách hàng đến liên tục, và cả hai cửa hàng đều có bốn nhân viên làm việc, và máy làm bánh hoạt động không ngừng nghỉ cho đến nửa đêm.”
Từ 2 câu chuyện trên có thể thấy được kinh doanh bánh đồng xu phô mai Hàn Quốc không chỉ mang đến một cơ hội thú vị mà còn có tiềm năng lợi nhuận to lớn. Với sự độc đáo của sản phẩm, tính linh hoạt trong kinh doanh và thị trường tiềm năng rộng mở, đây có thể là một lựa chọn kinh doanh hấp dẫn. Nếu bạn có ý định kinh doanh món ăn này, hãy bắt đầu nghiên cứu và lên kế hoạch để bắt đầu sự nghiệp kinh doanh ngay hôm nay nhé!
<<<Xem thêm: 8 kinh nghiệm sống còn cho ai sắp kinh doanh homestay
