Trong những năm gần đây, do sự thay đổi trong nhu cầu khiến cho dịch vụ cà phê mang đi (take away) trở nên ngày càng phổ biến hơn. Bên cạnh đó, chi phí đầu tư kinh doanh thấp cũng làm cho mô hình kinh doanh take away trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.Nếu bạn dự định kinh doanh xe bán cafe mang đi nhưng chưa có kinh nghiệm thì ngay hãy theo dõi bài viết sau đây của Blog Khởi Nghiệp nhé!
- Lựa chọn địa điểm “đắc địa”
- Xác định đúng khách hàng mục tiêu
- Chuẩn bị vốn kinh doanh
- Xây dựng thực đơn cho quán cafe
- Am hiểu về cà phê
- Nhập nguồn nguyên liệu
- Trang trí xe bán hàng của bạn thật đặc biệt
- Tăng cường truyền thông, quảng cáo trước khi quán hoạt động
- Đăng ký gian hàng trên các ứng dụng giao món
1. Lựa chọn địa điểm “đắc địa”
Ưu điểm của xe đẩy cà phê dạo là vị trí rất linh hoạt Tuy nhiên, để đảm bảo sự ổn định và thu hút khách hàng trung thành, bạn cần tìm một vị trí cố định, một nơi mà bạn không nên thay đổi quá thường xuyên. Điều này giúp giúp định vị món cafe mà bạn làm và và tạo sự gợi nhớ cho khách hàng về hình ảnh của người đứng bán cafe thì đòi hỏi bạn phải luôn xuất hiện ở đó trong quảng thời gian dài. Mô hình xe đẩy cà phê dạo thường phục vụ đối tượng khách hàng trẻ, vì vậy vị trí của xe của bạn cần nằm ở trung tâm thành phố, gần các trường học, công ty, cơ quan, tòa nhà văn phòng và các địa điểm tập trung nhiều đối tượng mục tiêu này. Ngoài ra, nột ưu điểm của việc kinh doanh xe đẩy cà phê dạo là nếu bạn thấy rằng địa điểm hiện tại không phù hợp hoặc có ít khách hàng, bạn có thể dễ dàng di chuyển đến một địa điểm khác để kinh doanh.
<<<<Xem thêm: 9 lý do kinh doanh quán cafe thất bại hầu như ai cũng mắc phải
2. Xác định đúng khách hàng mục tiêu
Để đạt được thành công trong mô hình xe đẩy cà phê dạo, bước vô cùng quan trọng là phải xác định đúng đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn. Đối tượng này có thể là học sinh, sinh viên, người lao động phổ thông hoặc nhân viên văn phòng. Việc xác định chính xác đối tượng này sẽ quyết định đến chính sách về giá cũng như menu đồ uống của bạn. Chẳng hạn, nếu khách hàng mục tiêu của bạn là học sinh và sinh viên, họ thường thích sự độc đáo và sự sáng tạo trong đồ uống. Do đó, menu của bạn cần phải bao gồm các món như bạc xỉu, trà sữa cafe, cafe sữa lắc, cafe sữa chua, cafe muối, cafe cam, v.v., với mức giá vừa phải từ 12-15k. Còn đối với những khách hàng là nhân viên văn phòng, họ thường có sự đòi hỏi cao hơn về sự biến tấu và sẽ sẵn sàng chi tiền nhiều hơn, khoảng từ 20-25k để thưởng thức những đồ uống cao hơn như cafe trứng, cafe dừa, cafe kem, latte, cafe mocha,… Còn đối với khách hàng là người lao động phổ thông, họ thích sự đơn giản và không cần quá nhiều phức tạp. Trong trường hợp này, menu nên có các món như cafe đen và cafe sữa với mức giá thấp hơn, dao động từ 12-15k là phù hợp nhất.
3. Chuẩn bị vốn kinh doanh
Trong kinh doanh, bất kể quy mô lớn hay nhỏ, nguồn vốn đều đóng một vai trò quan trọng. Đặc biệt đối với người mới bắt đầu thì việc mua trước thanh toán sau dường như là không thể, chính vì vậy hãy tính toán và chuẩn bị đủ số vốn để có thể thực hiện kinh doanh. Nếu bạn dự định kinh doanh xe đẩy cà phê dạo, thường thì số vốn cần thiết sẽ dao động từ 10 – 15 triệu đồng, bao gồm:
- Tiền đặt xe đẩy: Từ 4.000.000 VNĐ đến 6.000.000 VNĐ.
- Tiền cho nguyên liệu: Từ 1.000.000 VNĐ đến 1.500.000 VNĐ.
- Tiền cho dụng cụ pha chế: Từ 1.500.000 VNĐ đến 2.000.000 VNĐ.
- Tiền cho việc trang trí xe, bảng hiệu và dù che nắng: 2.000.000 VNĐ.
- Tiền dùng để thực hiện chương trình ưu đãi trong khoảng 3 ngày đầu khai trương: Từ 1.500.000 VNĐ đến 2.000.000 VNĐ.
Ngoài ra, bạn hãy dự trữ một phần vốn nhỏ để sử dụng trong trường hợp có chi phí phát sinh.
<<<<Xem thêm: Những nghề nghiệp phục vụ giới siêu giàu với thu nhập khủng
4. Xây dựng thực đơn cho quán cafe
Muốn thu hút nhiều khách hàng và khiến họ quay lại xe đẩy cà phê dạo của bạn thì có một số yếu tố quan trọng cần xem xét. Đầu tiên, bạn đảm bảo rằng đồ uống mà bạn cung cấp phải luôn có chất lượng tốt, ngon miệng, phục vụ với thái độ niềm nở, sử dụng máy móc hiện đại và có phong cách trang trí xe bắt mắt. Bên cạnh cafe, hãy đa dạng hóa menu của quán cafe của bạn. Ví dụ, bạn hãy bổ sung các món thức uống phổ biến như trà sữa, sinh tố, trà đào, …tùy thuộc vào sở thích và khả năng pha chế của bạn. Đặc biệt, hãy thêm một món “độc – lạ” vào menu để tạo sự khác biệt và nổi bật hơn trong số các quán cafe take away khác. Và điều cũng rất quan trọng là hãy đảm bảo giá bán của bạn cạnh tranh với các quán cafe khác. Hiện nay, giá cho các món đồ uống tại xe đẩy cà phê dạo thường khá hợp lý, nằm trong khoảng từ 13.000 đến 30.000 đồng/ly. Hãy điều chỉnh giá sao cho phù hợp với thị trường địa phương và đảm bảo rằng bạn vẫn có lợi nhuận.
5. Am hiểu về cà phê
Để đạt được thành công trong một lĩnh vực cụ thể như mở xe đẩy cà phê dạo, điều kiện tiên quyết là phải có kiến thức sâu về lĩnh vực đó. Trong trường hợp này, lĩnh vực chúng ta đang nói đến chính là cà phê. Mặc dù nghe có vẻ đơn giản, nhưng thực tế là hiểu sâu về cà phê không hề dễ dàng. Hãy cùng Blog Khởi Nghiệp phân tích các khía cạnh quan trọng nhé:
- Trên thị trường có nhiều loại cà phê khác nhau, và bạn cần hiểu rõ mùi vị và đặc tính của từng loại (trong quá trình kinh doanh, bạn có thể linh hoạt pha trộn chúng để tạo ra mùi vị độc đáo và thu hút khách hàng). Đặc biệt, khi bạn đã có một lượng khách hàng ổn định, việc duy trì mùi vị cà phê cố định rất quan trọng, vì khách hàng sẽ trung thành với bạn vì họ đã quen dần với mùi vị đó.
- Hãy chuẩn bị nguồn nguyên liệu cà phê và hiểu rõ giá cả để tính toán giá bán và lợi nhuận. Biết được 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly để không gây thất thoát hao hụt làm sụt giảm doanh thu.
- Nắm vững các công dụng của cà phê để có thể tư vấn và bán thêm sản phẩm. Trả lời ngay lập tức các thắc mắc khi khách hàng mua đồ uống và muốn biết thêm về cà phê để họ có thể sử dụng thường xuyên hơn.
- Bạn phải có các kiến thức và kỹ năng về pha chế để làm cho ly cà phê trở nên thơm ngon phát huy hết công năng và đẹp mắt hơn như (như tạo bọt, capuchino …). Quan trọng nhất là vừa đảm bảo các yếu tố vừa nêu lại còn phải nhanh chóng nữa
<<<<Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán bán bánh đồng xu phô mai Hàn Quốc
6. Nhập nguồn nguyên liệu
Một trong những khó khăn của việc kinh doanh xe đẩy cà phê dạo so với cửa hàng cố định là bạn hoạt động ngoài trời, khí thải của xe cộ qua lại thường xuyên tạo ra cảm giác thực phẩm không được an toàn vệ sinh. Để chống chế điều này, xe cafe của bạn phải có chất lượng cà phê tốt nhất có thể. Cà phê phải thơm ngon, đậm vị, tạo cảm giác đặc biệt khi uống và khiến khách hàng phải “nghiện”. Và điều này chỉ có thể làm được nếu nguyên liệu đầu vào sạch và đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn chất lượng. Nếu bạn không tự tin trong việc lựa chọn nguyên liệu cà phê, hãy xem xét sự tư vấn từ các đơn vị cung cấp cà phê uy tín hàng đầu tại Việt Nam như: Trung Nguyên Legend, Milano, Buôn Mê Coffee, Dairy Farm,…Họ có thể đảm bảo nguyên liệu cà phê của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và an toàn, giúp bạn xây dựng một thương hiệu cafe di động đáng tin cậy và hấp dẫn.
7. Trang trí xe bán hàng của bạn thật đặc biệt
Khi quyết định xây dựng thương hiệu riêng cho xe đẩy bán cà phê dạo, việc chuẩn bị ý tưởng về trang trí là một phần quan trọng không thể thiếu. Không có gì có thể thu hút khách hàng ngay từ lần đầu hơn là vẻ ngoại hình của xe đẩy. Tùy thuộc vào đối tượng khách hàng mục tiêu, bạn nên lựa chọn phong cách trang trí phù hợp nhất. Khi bạn mua một chiếc xe cà phê, thường thì nó có màu sắc đơn điệu. Tuy nhiên, bạn có thể tự thiết kế hình ảnh bằng cách dán decal sặc sỡ, tạo ra slogan độc đáo để thu hút sự chú ý của khách hàng. Đối với việc kinh doanh vào buổi tối, việc sử dụng đèn nhấp nháy và sticker xung quanh khung xe có thể tạo ra sự chú ý và tạo cảm giác thú vị cho khách hàng. Điều này giúp quán của bạn nổi bật và tạo ấn tượng từ xa, thu hút thêm nhiều khách hàng quan tâm đến sản phẩm của bạn.
8. Tăng cường truyền thông, quảng cáo trước khi quán hoạt động
Trong thời đại hiện nay, sự phát triển của mạng xã hội, đặc biệt là nền tảng TikTok, bạn nên tận dụng nó để làm tăng độ tiếp cận cũng như mức độ phổ biến của quán đến khách hàng. Điều này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn khởi đầu của việc kinh doanh, khi tệp khách hàng chưa ổn định và sự trung thành của khách hàng còn thiếu. Vì vậy, trước khi mở cửa quán, bạn cần tập trung vào quảng cáo và tăng cường truyền thông. Hãy sử dụng các chiến dịch quảng cáo và chương trình khuyến mãi để kích thích nhu cầu trải nghiệm của khách hàng. Tận dụng Tik Tok và các nền tảng mạng xã hội khác để chia sẻ video và nội dung quảng cáo sáng tạo, thu hút sự chú ý của cộng đồng trực tuyến. Bằng cách này, bạn có thể xây dựng sự quan tâm và tạo dựng một tên tuổi cho xe đẩy cafe dạo của mình trước khi khai trương.
<<<<Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán chè cho người mới bắt đầu
9. Đăng ký gian hàng trên các ứng dụng giao món
Ngày nay, các ứng dụng như Grab, Baemin, ShopeeFood… đã thu hút hàng triệu người dùng, mở ra cơ hội kinh doanh không giới hạn. Bán hàng qua các nền tảng này không chỉ đem đến tiếp cận với hàng triệu người dùng một cách hiệu quả mà còn tiết kiệm cho bạn những chi phí quảng cáo. Không chỉ giúp giảm chi phí giao hàng, mà còn mang lại tính tiện lợi vượt trội. Hơn nữa, nhờ đánh giá tích cực từ khách hàng trên các ứng dụng này, danh tiếng xe đẩy cafe dạo của bạn có thể được nâng cao và thu hút sự chú ý từ đông đảo người dùng.
Hy vọng những thông tin mà Blog Khởi Nghiệp cung cấp sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình khởi nghiệp kinh doanh xe đẩy bán cà phê dạo. Chúc các bạn thành công! Đừng quên đăng ký, nhấn chuông, like và share để nhận thêm nhiều thông tin hữu ích từ kênh Blog Khởi Nghiệp nhé!
<<<<Xem thêm: 8 kinh nghiệm sống còn cho ai sắp kinh doanh homestay
