Trong xu thế phát triển mạnh mẽ của các loại hình kinh doanh ẩm thực hiện nay, kinh doanh bánh mì vẫn duy trì vị trí quan trọng và thu hút sự quan tâm từ nhiều người. Bánh mì, món ăn quen thuộc với sự tiện lợi lại “chắc bụng” từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là trong các bữa ăn sáng. Chỉ cần một chiếc xe bánh mì nhỏ, bạn cũng đã có khả năng tạo ra nguồn thu nhập ổn định. Tuy nhiên, để thành công trong việc kinh doanh này, người mới bắt đầu cần phải hiểu rõ về các nguyên tắc cơ bản và có kinh nghiệm thực tế. Dưới đây là một số kinh nghiệm quan trọng để bạn có thể áp dụng khi mở xe đẩy bánh mì.
1. Tìm hiểu rõ về việc bán bánh mì
2. Tìm kiếm thị trường mở bán
3. Tham khảo, nắm bắt đối thủ cạnh tranh
4. Chuẩn bị vốn kinh doanh
5. Thiết kế, trang trí xe nổi bật
6. Chọn đúng thời điểm bán hàng
7. Đầu tư nâng cao tay nghề làm bánh
8. Đa dạng mặt hàng bánh mì và đồ uống
9. Lên chiến dịch quảng cáo
10. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
11. Đăng ký gian hàng trên các ứng dụng giao món
<<<<Xem thêm: Kinh nghiệm mở cửa hàng cây cảnh cho người mới bắt đầu
1. Tìm hiểu rõ về việc bán bánh mì
Trước khi cung cấp sản phẩm cho người khác, việc hiểu rõ quy trình chế biến món ăn là vô cùng quan trọng. Từ việc lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, tạo nước sốt, đến việc xác định thời gian lưu trữ nguyên liệu để đảm bảo sự tươi ngon. Điều hết sức quan trọng là, khi thử nghiệm món ăn tự làm, bạn phải tự cảm nhận được hương vị có ngon hay không. Chỉ khi bạn tự tin với sản phẩm của mình thì khi giao tay cho khách hàng, bạn mới có thể đạt được đánh giá cao. Để nâng cao sự chuyên nghiệp, các chủ quầy có thể tham gia vào những khóa học chuyên nghiệp để học hỏi và hiểu rõ cách thực hiện cơ bản. Tiếp theo, bạn cần tạo ra công thức độc đáo và sáng tạo riêng của mình, bằng cách thêm vào các nguyên liệu khác biệt, tạo ra các loại sốt độc lạ để tạo nên một dấu ấn độc đáo và cuốn hút đối với khách hàng.
2. Tìm kiếm thị trường mở bán
Mặc dù bánh mì rất được nhiều người yêu thích, nhưng không phải vị trí kinh doanh nào cũng đều thích hợp. Việc lựa chọn địa điểm và khu vực bán hàng đóng một vai trò quan trọng, ảnh hưởng đến sự thành công của bạn. Ưu tiên lựa chọn những khu dân cư, giao lộ, hoặc vỉa hè nơi có lưu lượng người qua lại đông đúc. Nếu bạn xác định mục tiêu khách hàng chính là nhân viên văn phòng, công nhân, học sinh – sinh viên thì việc chọn điểm kinh doanh sẽ trở nên cụ thể hơn. Tránh bày bán hàng rong ở các tuyến đường bị cấm hoặc những đường thường xuyên có cảnh sát an ninh kiểm tra của để tránh bị phạt và bị tịch thu đồ.
<<<<Xem thêm:Mở cửa hàng mắt kính: kinh nghiệm cho người mới bắt đầu
3. Tham khảo, nắm bắt đối thủ cạnh tranh
Trong cuộc đua cạnh tranh, chất lượng và giá thành là hai yếu tố quan trọng. Để nắm bắt tình hình, bạn nên đi khảo sát vòng quanh khu vực dự định kinh doanh để tìm hiểu số quầy bán bánh mì đã xuất hiện. Ghi chép kỹ menu và mức giá của đối thủ, thậm chí có thể thử mua để cảm nhận hương vị món ăn. Từ đó bạn sẽ biết được mình nên bán gì, giá như thế nào để có thể cạnh tranh, thu hút khách hàng ở khu vực này. Khi kinh doanh cùng một mặt hàng tương tự, việc cạnh tranh với các quán đã tồn tại lâu năm chắc chắn không hề dễ dàng. Để tạo sự khác biệt, hãy thiết kế menu với 1-2 món độc đáo, mang đậm phong cách riêng mà chưa ai khác trong khu vực có. Trong việc định giá, hãy đặt giá ngang ngang nhaui – không quá cao để thu hút khách hàng và không quá rẻ để tránh ảnh hưởng đến giá trị sản phẩm và lợi nhuận của bạn.
4. Chuẩn bị vốn kinh doanh
Khi bắt đầu kinh doanh, vốn là một phần quan trọng. Nó sẽ phụ thuộc vào quy mô kinh doanh của bạn lớn hay nhỏ, khả năng tiếp cận khách hàng hàng ngày là bao nhiêu. Để bán bánh mì theo hình thức xe đẩy, ít nhất bạn cần phải có 8-10 triệu đồng. Trong đó, 50% dùng để mua phương tiện bán hàng và 50% còn lại để thử nghiệm sản phẩm cùng việc mua các công cụ kinh doanh. Để phát triển mô hình chuyên nghiệp hơn, bạn cần xem xét việc thuê mặt bằng giá rẻ, điều này sẽ đòi hỏi khoảng 4-5 triệu đồng nữa. Ngoài ra, bạn cần có một dự phòng tài chính từ 5.000.000 – 10.000.000đ để đối phó với các chi phí phát sinh trong giai đoạn hoạt động ban đầu khi xe đẩy bánh mì chưa có lợi nhuận.
5. Thiết kế, trang trí xe nổi bật
Thị giác luôn đóng vai trò quan trọng trong quyết định của khách hàng khi lựa chọn món ăn. Một xe đẩy trang trí đẹp và nổi bật có thể thu hút sự chú ý và thúc đẩy khách hàng ghé thăm. Nếu món ăn của bạn đủ ngon rồi hãy xây dựng thương hiệu cá nhân để tạo dấu ấn độc đáo, khách hàng sẽ tự mình đến. Chiếc xe nguyên bản khi mua về sẽ màu xám bạc đơn điệu, bạn có thể tự thiết kế hình ảnh bằng cách dán decal sặc sỡ, sáng tạo slogan độc đáo để thu hút sự quan tâm của khách hàng. Đối với việc kinh doanh vào buổi tối, ánh sáng đèn nhấp nháy và sticker xung quanh khung xe có thể tạo sự chú ý và gợi cảm giác thú vị cho khách hàng.
<<<<Xem thêm:Mở quán cháo dinh dưỡng: Kinh nghiệm cho người mới bắt đầu
6. Chọn đúng thời điểm bán hàng
Hãy tìm hiểu về địa điểm mình sẽ bán bánh mì trước đó nhiều lần để hiểu được khung giờ sinh hoạt của những đối tượng khách hàng của mình. Thường thì thời điểm sáng sớm từ khoảng 6:00 sáng đến 09:00 sáng là thời gian tốt nhất để bán bánh mì, vì đây là khoảng thời gian mà nhiều người tìm kiếm món ăn sáng nhanh chóng và tiện lợi. Ngoài ra, thời điểm buổi trưa từ 11h30 trưa đến 13h30 chiều cũng là khoảng thời gian có thể bán được, khi nhiều người có thể tìm kiếm một bữa trưa nhẹ nhàng hoặc mua đồ ăn mang đi. Tùy theo địa điểm và mục tiêu khách hàng, bạn cũng có thể xem xét kinh doanh bánh mì vào thời điểm chiều tối hoặc thậm chí cả ban đêm, đặc biệt trong những khu vực có sự sôi động và nhu cầu cao về ẩm thực trong khung thời gian này.
7. Đầu tư nâng cao tay nghề làm bánh
Dù có trang trí bắt mắt và ấn tượng đến mức nào, điều quan trọng giữ chân khách hàng vẫn là chất lượng. Không có công thức làm ra bánh mì hoàn hảo nhất, chỉ có ngày càng hoàn thiện, ngon và sáng tạo hơn. Chủ quầy cần không ngừng khám phá, lắng nghe phản hồi từ khách hàng để cải thiện vị ngọt và mặn của món ăn. Từ đó, điều chỉnh hỗn hợp sốt, kết hợp nguyên liệu một cách hợp lý. Nếu có khả năng, bạn có thể đầu tư vào việc học nấu ăn chuyên sâu, chắt lọc những mẹo từ các đầu bếp để nâng cao chuyên môn. Việc này sẽ giúp kinh doanh của bạn phát triển và trở nên chuyên nghiệp hơn. Bằng việc không ngừng học hỏi, bạn có thể đạt được sự thành công và tiến xa hơn trên con đường kinh doanh.
8. Đa dạng mặt hàng bánh mì và đồ uống
Để tăng doanh thu và đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng, trong kinh doanh bánh mì, bạn có thể bổ sung nhiều loại bánh mì khác nhau và các món ăn nhanh để tạo sự phong phú. Thêm các loại bánh mì kẹp với các loại nhân như: thịt heo quay, xúc xích, xá xíu, trứng, chà bông, chả lụa… và bán cả bánh bao, xôi, hay bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ… Sự đa dạng trong thực đơn giúp bạn linh hoạt đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng và thu hút sự quan tâm của nhiều người hơn. Ngoài ra, một ý tưởng kinh doanh bánh mì không thể bỏ qua là bán thêm đồ uống. Dù là người không thường xuyên ăn bánh mì, họ vẫn thường thích thú với cà phê, trà, hoặc nước trái cây.
<<<<Xem thêm:MỞ CỬA HÀNG BÁN RAU: Kinh Nghiệm Cho Người Mới Bắt Đầu
9. Lên chiến dịch quảng cáo
Với mức vốn hạn chế, việc xây dựng các kế hoạch quảng cáo cần được lên lịch tỉ mỉ để tối ưu hóa chi phí. Trong kinh doanh bánh mì, bạn có thể áp dụng một số chiến lược tiếp thị như sau:
• Một cách là sử dụng tờ rơi phát tại các khu vực gần quán, bên trong tờ có thông tin về ưu đãi khuyến mãi trong ngày mở cửa.
• Chương trình bán thử: Trước khi khai trương, bạn có thể thực hiện chương trình tặng bánh miễn phí hoặc giảm giá 50-70% để giới thiệu thương hiệu và cho khách hàng trải nghiệm sản phẩm.
• Tặng kèm quà hoặc đồ uống: Ngày khai trương, bạn có thể tặng kèm đồ uống hoặc phiếu giảm giá khi mua theo combo hoặc đơn hàng có giá trị cao.
10. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Kinh nghiệm kinh doanh bánh mì của nhiều doanh nghiệp cho thấy, việc mở xe bánh mì không chỉ đòi hỏi thực đơn phong phú, đa dạng về thực phẩm và đồ uống để đáp ứng nhu cầu khách hàng, mà còn cần chú trọng đến chất lượng và vệ sinh thực phẩm. Đây chính là yếu tố quyết định khả năng hấp dẫn và giữ chân khách hàng. Để thực hiện điều này, ngoài việc chế biến thực phẩm, quan trọng hơn hết là thiết lập mối quan hệ mật thiết với các nhà cung cấp nguyên liệu, để đảm bảo nguồn hàng tươi ngon, mang lại hương vị thơm ngon cho các món ăn và đồ uống, đồng thời đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh để bảo vệ sức khỏe của khách hàng.
11. Đăng ký gian hàng trên các ứng dụng giao món
Ngày nay, các ứng dụng như Grab, Baemin, ShopeeFood… đã thu hút hàng triệu người dùng, mở ra cơ hội kinh doanh không giới hạn. Bán hàng qua các nền tảng này không chỉ đem đến tiếp cận với hàng triệu người dùng một cách hiệu quả mà còn tiết kiệm cho bạn những chi phí quảng cáo. Không chỉ giúp giảm chi phí giao hàng, mà còn mang lại tính tiện lợi vượt trội. Hơn nữa, nhờ đánh giá tích cực từ khách hàng trên các ứng dụng này, danh tiếng xe đẩy bánh mì của bạn có thể được nâng cao và thu hút sự chú ý từ đông đảo người dùng.
Khởi nghiệp trong lĩnh vực kinh doanh xe bánh mì không phải là điều mới mẻ. Nếu bạn không thể tạo ra những yếu tố độc đáo, bạn sẽ gặp khó khăn trong việc cạnh tranh với các quán bánh lâu đời. Tuy nhiên, với việc áp dụng một cách khéo léo các kinh nghiệm mà Blog Khởi Nghiệp đã chia sẻ, việc thành công sẽ chỉ là vấn đề thời gian.
<<<<Xem thêm:Kinh nghiệm mở cửa hàng hải sản tươi sống cho người mới bắt đầu
