Trong những năm gần đây, ngành ẩm thực đang trở thành một trong những lĩnh vực phát triển nhanh chóng, đặc biệt là các quán cháo dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải cửa hàng nào cũng có thể duy trì sự tồn tại và thành công. Trong bài viết này, bạn hãy cùng Blog Khởi Nghiệp tìm hiểu về những lý do khiến các quán cháo dinh dưỡng phải đóng cửa nhé!
1. Chọn sai địa điểm kinh doanh
2. Thực đơn cháo dinh dưỡng quá nhàm chán
3. Nguyên liệu nấu cháo không tươi ngon
4. Nấu cháo không ngon, không hợp khẩu vị khách hàng
5. Không đảm bảo an toàn vệ sinh
6. Chiến dịch marketing thiếu chuyên nghiệp
1. Chọn sai địa điểm kinh doanh
Chọn sai địa điểm kinh doanh là một trong những lý do quan trọng khiến quán cháo dinh dưỡng của bạn đóng cửa. Địa điểm đóng vai trò quyết định trong việc thu hút khách hàng và đảm bảo hoạt động kinh doanh hiệu quả. Khi quán chọn địa điểm không phù hợp, có thể dẫn đến việc không có lượng khách hàng đủ lớn hoặc không đúng đối tượng mục tiêu. Điều này làm giảm doanh thu và không đáp ứng được chi phí hoạt động, gây tổn thất về tài chính và cuối cùng buộc phải đóng cửa. Tuy nhiên, để tránh tình trạng này, bạn có thể xem xét gợi ý về địa điểm dễ thu hút và tiếp cận khách hàng mục tiêu như: gần chợ, gần trường tiểu học và trường mầm non, gần khu vực bệnh viện, và gần khu chung cư. Những địa điểm này thường có lượng người qua lại đông đúc và phù hợp với nhu cầu ẩm thực của người dân địa phương.
<<<Xem thêm: Bí quyết giúp quán cháo dinh dưỡng đông khách
2. Thực đơn cháo dinh dưỡng quá nhàm chán
Thực đơn cháo dinh dưỡng quá nhàm chán cũng là lý do khiến quán cháo dinh dưỡng của bạn phải đóng cửa. Nếu quán không có đa dạng các loại cháo, khách hàng sẽ cảm thấy mất hứng thú và không có nhiều sự lựa chọn. Các bé ăn một thực đơn lặp lại sẽ cảm thấy chán ăn và mẹ không muốn chọn cửa hàng này làm địa điểm tin dùng cho dinh dưỡng của con em mình. Nấu nhiều món cháo trong một ngày đòi hỏi thời gian chế biến lâu và gây khó khăn trong việc duy trì hoạt động kinh doanh cả buổi sáng và chiều. Sự thiếu nguồn khách hàng thân thiết khiến quán cháo dễ dàng bị thất bại và không đủ sức duy trì hoạt động kinh doanh lâu dài. Để tránh tình trạng này, quán cháo của bạn cần tạo ra thực đơn đa dạng và hấp dẫn để thu hút và giữ chân khách hàng.
3. Nguyên liệu nấu cháo không tươi ngon
Nguyên liệu nấu cháo không tươi ngon là một yếu tố khiến quán cháo của bạn kinh doanh thất bại. Đặc biệt, khi quán cháo phục vụ chủ yếu là trẻ nhỏ, việc lựa chọn nguyên liệu trở nên càng quan trọng và đòi hỏi sự cẩn thận. Khách hàng đến quán của bạn đặt niềm tin vào chất lượng dinh dưỡng mà bát cháo của bạn mang lại. Vì vậy, việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu đáng tin cậy, từ thực vật và động vật sạch, tươi và có giá cả phải chăng là cực kỳ quan trọng. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng, việc sử dụng nguyên liệu tươi là điều cần thiết. Điều này giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và giảm nguy cơ tiềm ẩn từ vi khuẩn hay vi sinh vật có hại, đồng thời đảm bảo hương vị tốt và chất lượng cháo.
4. Nấu cháo không ngon, không hợp khẩu vị khách hàng
Mặc dù bạn biết cách nấu cháo dinh dưỡng, nhưng chưa chắc bạn đã nấu ngon đúng chuẩn và phù hợp với các bé. Việc tự nấu cháo đôi khi vướng phải khó khăn trong việc nêm nếm đều tay, dẫn đến chất lượng sản phẩm không đồng đều. Khách hàng sẽ bỏ cửa hàng của bạn nếu ăn vào ngày bạn nấu không ngon. Đối với một món cháo dinh dưỡng ngon, cần đáp ứng các tiêu chuẩn sau:
• Hạt cháo phải nhuyễn, mềm mà không bị nát.
• Có mùi thơm tự nhiên từ các nguyên liệu sử dụng.
• Độ ngọt, hương vị và mùi thơm phải hài hòa và phù hợp.
• Cần có sự cân bằng giữa các thành phần dinh dưỡng, đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho khách hàng.
<<<Xem thêm:Mở quán cháo dinh dưỡng: chi phí hết chừng bao nhiêu?
5. Không đảm bảo an toàn vệ sinh
Một trong những lý do khiến quán cháo dinh dưỡng đóng cửa là chất lượng không đảm bảo an toàn vệ sinh. Trong kinh doanh quán cháo, an toàn vệ sinh thực phẩm cực kỳ quan trọng và cần được đảm bảo tuyệt đối. Bạn phải lắp đặt các trang thiết bị hiện đại trong nhà bếp để giúp đảm bảo vệ sinh và sạch sẽ. Đồ dùng như nồi, chảo, bát, đũa cần được giữ sạch, không có cặn hoặc nhọ nồi. Máy xay công suất lớn cần được rửa sạch kỹ bằng nước nóng sau mỗi lần sử dụng. Khay đựng thức ăn cần được lau chùi thường xuyên để tránh mùi lẫn vào nhau. Hơn nữa, cần đặc biệt chú ý đến vệ sinh cá nhân của nhân viên trong quá trình lấy cháo cho khách. Sử dụng tủ bảo quản lớn và có nhiều ngăn để lưu trữ thực phẩm tươi và sống cũng là điều cần thiết. Việc không đảm bảo an toàn vệ sinh có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe khách hàng, dẫn đến việc mất uy tín và đóng cửa quán cháo dinh dưỡng.
6. Chiến dịch marketing thiếu chuyên nghiệp
Trong ngành ẩm thực nói chung và kinh doanh cháo nói riêng, việc xây dựng một chiến dịch marketing hiệu quả và chuyên nghiệp là rất quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng. Khi chiến dịch marketing không được quan tâm và đầu tư đúng mức, quán cháo của bạn khó có thể tiếp cận được đối tượng mục tiêu. Việc quảng bá không hiệu quả khiến ít người biết đến quán cháo, do đó không thể thu hút đủ lượng khách hàng cần thiết.
Để tránh đóng cửa, quán cháo của bạn cần đầu tư một chiến dịch marketing chuyên nghiệp, phù hợp với thị trường và tạo sự tương tác tích cực với khách hàng, giúp duy trì và phát triển doanh nghiệp trong ngành ẩm thực cạnh tranh ngày càng khắc nghiệt. Một số hoạt động quảng cáo chi phí thấp nhưng đem lại hiệu quả cao mà bạn tham khảo như:
• Thiết kế băng rôn và khẩu hiệu, phát tờ rơi xung quanh khu vực quán.
• Tặng phiếu giảm giá cho khách hàng đến ăn lần tiếp theo.
• Chạy quảng cáo trên Facebook, TikTok, Zalo,…
• Sử dụng hình ảnh đẹp để kích thích sự tương tác, khuyến khích khách hàng check-in, review và tương tác quán trên mạng xã hội để nhận quà tặng.
Hy vọng rằng qua việc nắm vững những lý do khiến các quán cháo dinh dưỡng đóng cửa và các biện pháp giải quyết, các doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực sẽ có thêm kiến thức và kinh nghiệm để vượt qua thử thách và đạt được thành công bền vững trong tương lai.
<<<Xem thêm:Mở quán cháo dinh dưỡng: Kinh nghiệm cho người mới bắt đầu