Mở quán nướng có thể là một ý tưởng kinh doanh hấp dẫn và tiềm năng, tuy nhiên, không phải ai cũng thành công trong việc này. Nhiều người thất bại vì gặp phải những sai lầm chủ quan và không đủ kinh nghiệm. Trong bài viết này, hãy cùng Blog Khởi Nghiệp tìm hiểu về những sai lầm phổ biến khiến bạn thất bại khi mở quán nướng, nhằm rút ra những bài học kinh nghiệm quý báu để người xem có thể tự tránh những sai lầm này và tiến tới thành công trong kinh doanh.
1. Chọn sai địa điểm kinh doanh
Chọn sai địa điểm kinh doanh khi mở quán nướng có thể làm bạn thất bại khi mở quán nướng. Địa điểm đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút và giữ chân khách hàng. Một sai lầm phổ biến là chọn địa điểm không có tiềm năng phát triển, hạn chế khả năng mở rộng và tăng trưởng của quán. Đặt quán quá gần các đối thủ cạnh tranh mạnh cũng gây khó khăn trong việc cạnh tranh và thu hút khách hàng. Một địa điểm không thuận tiện và khó tìm thấy khiến khách hàng khó tiếp cận và không muốn ghé thăm quán. Nếu quán không đáp ứng được nhu cầu này, sẽ mất đi nhiều khách hàng tiềm năng. Vì vậy, nên đặt quán nướng ở nơi đông dân cư, nhiều người qua lại và giao thông thuận tiện. Chú ý đến việc thoáng mát, chỗ để xe và an toàn sẽ gây ấn tượng tốt với khách hàng từ cái nhìn đầu tiên.
<<<Xem thêm: MỞ CỬA HÀNG BÁN RAU: Kinh Nghiệm Cho Người Mới Bắt Đầu
2. Quán nướng chưa có sự khác biệt
Quán nướng không có sự khác biệt có thể khiến bạn thất bại khi mở quán nướng. Thực tế, trong ngành ẩm thực đang diễn ra cuộc cạnh tranh khốc liệt từ các quán ăn bình dân đến nhà hàng cao cấp. Để tồn tại và phát triển trong thời gian dài, quán nướng của bạn cần tìm ra một yếu tố đặc biệt vượt trội. Điều này có thể đến từ cách trang trí quán, nội thất sang trọng và thu hút, hoặc cách phục vụ tận tâm và chuyên nghiệp đối với khách hàng. Ngoài ra, món ăn hoặc nước chấm, nước sốt cũng phải có điểm đặc biệt, mang đến trải nghiệm mới lạ và ngon hơn so với các quán khác. Yếu tố đặc biệt này sẽ thu hút lượng khách hàng đông đảo đến với quán của bạn. Sau khi trải qua trải nghiệm tuyệt vời tại đó, họ sẽ nhớ đến địa chỉ của bạn lâu hơn và có xu hướng quay lại thường xuyên. Yếu tố đặc biệt cũng mang lại lợi thế cạnh tranh quan trọng, giúp bạn tồn tại trên thị trường không chỉ trong năm nay mà còn trong nhiều năm tiếp theo.
3. Lựa chọn nguồn nguyên liệu kém chất lượng
Chất lượng nguyên vật liệu là yếu tố hàng đầu khi chọn nhà cung cấp nguyên vật liệu cho quán nướng. Dù đầu bếp có giỏi đến đâu, nếu thực phẩm hư hỏng, ôi thiu thì sẽ không thể chế biến ra những món ăn ngon. Việc lựa chọn nguyên vật liệu kém chất lượng chỉ vì mục tiêu lợi nhuận cao sẽ khiến quán nướng của bạn không thể tồn tại được lâu dài. Để đánh giá nguyên vật liệu, bạn nên yêu cầu nhà cung cấp xuất trình giấy tờ chứng minh về nguồn gốc xuất xứ, vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn sử dụng, thành phần,.. Bằng cách này, bạn có thể đảm bảo nguyên vật liệu đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng, giúp đảm bảo món ăn cuối cùng đạt được sự hài lòng của khách hàng. Nếu quán nướng của bạn là quán nướng vỉa hè, bạn nên tự mình đi chợ để có thể xem xét được giá cả cũng như chất lượng tươi ngon của nguyên liệu.
4. Thiếu sự đổi mới và đa dạng trong thực đơn
Thiếu sự đổi mới và đa dạng trong thực đơn có thể khiến bạn thất bại khi mở quán nướng vì nó dẫn đến sự mất hấp dẫn đối với khách hàng. Trong ngành ẩm thực, khách hàng luôn tìm kiếm những trải nghiệm mới lạ và độc đáo. Nếu thực đơn của quán nướng của bạn không không có sự đa dạng, khách hàng có thể cảm thấy nhàm chán và không còn hứng thú quay lại. Bạn nên nắm bắt sở thích và xu hướng ẩm thực của khách hàng để có thể lên thực đơn một cách phù hợp. Ví dụ như bạn nên đưa vào thực đơn những món nướng truyền thống nếu khách hàng yêu thích hương vị cổ điển, và bổ sung những món cay nếu có nhiều khách hàng thích món ăn đậm đà. Không chỉ tập trung vào thịt nướng, bạn cũng cần bổ sung các món ăn kèm như: ngô chiên, khoai chiên, gà rán, kim chi, chân gà bánh mì bơ tỏi,.. Những món ăn này sẽ làm thực đơn của bạn trở nên phong phú và đa dạng, thu hút sự quan tâm và lòng yêu mến của khách hàng.
<<<Xem thêm:Kinh nghiệm mở quán ốc chi tiết cho người bắt đầu
5. Chiến dịch marketing thiếu chuyên nghiệp
Hiện có đến 80% các quán ăn và nhà hàng không chú trọng đến marketing. Khi khai trương, họ thường rầm rộ quảng cáo và khuyến mại, nhưng sau đó, họ quên bẵng việc này, vì marketing đối với nhiều người là một khái niệm xa xôi và không thực tế. Tuy nhiên, không đầu tư vào marketing có thể khiến hình ảnh thương hiệu phai nhạt trong tâm trí khách hàng và gây nhầm lẫn với các thương hiệu khác. Một chiến lược marketing hiệu quả và bền vững là cần thiết. Dù đầu tư một khoản nhỏ vào marketing, sẽ mang lại những lợi ích đáng kể mà bạn không ngờ đến. Ngoài các hình thức truyền thống như phát tờ rơi, làm biển hiệu lớn và chương trình giảm giá là thì quảng cáo trên mạng xã hội cũng rất hiệu quả. Bạn có thể tạo fanpage trên Facebook cho quán nướng, đăng ảnh và video hấp dẫn về các món ngon, và chạy quảng cáo mời khách hàng đến thưởng thức. Ngoài ra, thuê Food Bloggers trên tiktok để viết bài và đăng video về quán nướng của bạn là một cách hiệu quả để bạn có thể quán tới nhiều người hơn vì hiện tại sức ảnh hưởng của Food Bloggers và nền tảng Tiktok là rất lớn.
Trong cuộc hành trình kinh doanh, không tránh khỏi những sai lầm và thất bại. Mở quán nướng không chỉ là vấn đề nấu ăn và kinh doanh mà còn là một thử thách vượt qua những khó khăn. Nhưng đừng bỏ cuộc, hãy học từ những sai lầm của người khác và nâng cao kỹ năng, kiến thức của bản thân. Điều quan trọng là kiên nhẫn, kiên trì và không ngừng cải thiện. Hãy nhớ rằng, thành công không đến từ sự hoàn hảo, mà từ khả năng học hỏi và sẵn lòng vượt qua những sai lầm trên con đường phát triển.
<<<Xem thêm: 3 Ý Tưởng Kinh Doanh Vịt Đơn Giản , Hiệu Quả Và Dễ Thành Công