22 Tháng Tư, 2024

Choáng với xe đẩy bánh mì chả cá ngày bán 700 ổ, tháng kiếm 200 triệu

Nằm trên góc đường Vũ Trọng Phụng, quận Thanh Xuân, Hà Nội, xe đẩy bánh mì chả cá của vợ chồng anh Tuấn Anh (ở Hà Nội, SN 1991) và chị Cúc (quê Cao Bằng, SN 1995) là địa chỉ quen thuộc mỗi buổi sáng của nhiều thực khách, đặc biệt là dân văn phòng. Món bánh mì chả cá độc đáo của họ đã thu hút sự quan tâm và yêu thích của đông đảo khách hàng, đồng thời mang lại thu nhập ổn định với mức doanh thu hàng tháng lên tới 200 triệu đồng. Để tìm hiểu từ đâu mà anh chị lại có ý tưởng kinh doanh này và những khó khăn mà anh chị đã gặp phải trước khi có được thành công như ngày hôm nay, xin mời các bạn cùng theo dõi tiếp video này của Blog Khởi Nghiệp nha.

<<<Xem thêm:TRỒNG 4 LOẠI TRÁI CÂY ĐEM VỀ DOANH THU CẢ TỶ CHO NÔNG DÂN

Xe đẩy bánh mì chả cá ngày bán 700 ổ, bà chủ kiếm 200 triệu/tháng vẫn không nghỉ việc văn phòng

Câu chuyện về xe đẩy bánh mì chả cá bắt đầu cách đây khoảng 4 năm, sau một chuyến du lịch đến Vũng Tàu của chị Cúc. Khi được thưởng thức món bánh mì chả cá tại địa phương này, chị Cúc đã nảy ra ý tưởng kinh doanh và quyết định mang món ăn này về Thủ đô. Chị Cúc nhận thấy rằng bánh mì là một món ăn tiện lợi và có thể ăn cả sáng, trưa, chiều, tối. Tuy nhiên, ở Hà Nội, bánh mì chả cá chưa phổ biến vì nhiều người vẫn nghĩ rằng nhân bánh mì chỉ có trứng, thịt, xúc xích, pate,…Chính vì điều đó mà chị đã nghĩ rằng bánh mì với nhân chả cá sẽ là một sự khác biệt và tạo ra sự đột phá. Chỉ sau 20 ngày kể từ khi kết thúc chuyến đi, chiếc xe đẩy bánh mì chả cá đầu tiên của vợ chồng chị Cúc đã ra đời. Đôi vợ chồng trẻ đã tìm hiểu nguyên liệu, cách nhập hàng, và tìm được mối cung cấp đáp ứng yêu cầu. Tuy nhiên, không phải mối nào cũng đạt được chất lượng mong muốn. Một số mối không đáp ứng được yêu cầu vì chả cá không có độ dai, bị bở. Nguyên liệu được chọn là loại cá mú đỏ, được đánh bắt trực tiếp tại biển Vũng Tàu. Sau khi ướp lạnh, cá được chuyển về Hà Nội và vẫn giữ được độ tươi ngon. Tuy nhiên, do quãng đường vận chuyển xa, sẽ một số mẻ cá chưa đạt yêu cầu và không thể sử dụng, vì vậy chị Cúc đều phải bỏ đi hết. Chị Cúc cũng đặc biệt nhấn mạnh về quá trình xay cá, khi chỉ sử dụng một ít bột để tạo độ dai, không có thêm bất kỳ thành phần nào khác. Nhờ vậy, khi cho vào khuôn ép, sợi chả không bị đứt. Chị Cúc cũng cho biết thêm rằng, vợ chồng chị có thể nhập cá từ các vùng khác như Nha Trang hoặc Phan Thiết, nhưng do các vùng này chả cá kẹp trong bánh mì thường xắt miếng to và dễ khiến người ăn cảm thấy ngấy. Chính vì vậy anh chị đã chọn chả cá sợi đặc sản của Vũng Tàu vì kích thước miếng nhỏ, dễ ăn và có hương vị đặc trưng.

Xe đẩy bánh mì chả cá ngày bán 700 ổ, bà chủ kiếm 200 triệu/tháng vẫn không nghỉ việc văn phòng » Báo Phụ Nữ Việt Nam

<<<Xem thêm: 8X khởi nghiệp từ 50 triệu đồng thu nửa tỷ mỗi tháng

Ngoài việc kinh doanh bánh mì chả cá, vợ chồng 9X vẫn duy trì công việc sale tại văn phòng. Mỗi sáng từ 6h đến 9h, cả hai đứng trực tiếp bán hàng hoặc quản lý nhân viên làm bánh. Công việc linh động giờ giấc cho phép chị Cúc hết buổi sáng mới phải đi làm tại văn phòng. Đôi khi chị phải đi sớm, và việc bán hàng được giao lại cho nhân viên. Ban đầu, việc tìm vị trí kinh doanh là khá khó khăn đối với vợ chồng chị Cúc. Đặc biệt, khi bánh mì chả cá vừa mới xuất hiện trên thị trường Thủ đô, nhiều người sẽ nghĩ bánh mì chả cá có vị tanh nên ít dám thử. Thời gian đầu, anh chị cũng chỉ bán 60-70 ổ/buổi sáng.

Xe đẩy bánh mì chả cá ngày bán 700 ổ, bà chủ kiếm 200 triệu/tháng vẫn không nghỉ việc văn phòng

Tuy nhiên, nhờ sự kiên nhẫn và sự quảng cáo, món bánh mì chả cá của vợ chồng chị đã thu hút được sự quan tâm từ khách hàng. Anh Tuấn Anh và chị Cúc dành một ngày cuối tuần để xay khoảng 60-70kg chả cá, để trong tủ đông để sử dụng cho ngày bán tiếp theo. Bánh mì chả cá của nhà anh chị có kích thước nhỏ hơn so với bánh mì thông thường, ăn khá vừa miệng. Những chiếc bánh mì bên trong chả cá được ép thành sợi, được chiên vàng đẹp mắt. Khách hàng có thể cảm nhận được lớp vỏ giòn mà bên trong vẫn giữ được độ dai, dẻo của miếng chả trước khi nhồi vào bánh mì nóng hổi.

Chị Cúc, chủ cửa hàng, chia sẻ rằng nguyên liệu quan trọng nhất trong món ăn này là rau răm và nước sốt. Ở ngoài Bắc không hay ăn loại rau này, nhưng trong Vũng Tàu người ta cho rau răm vào để tạo ra hương vị cân bằng và làm nên hương vị đặc trưng của chiếc bánh mì chả cá. Bên cạnh đó, nước sốt cũng được chị điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của người ở miền Bắc, có một chút chua chua và ngọt ngọt mà không quá ngọt.

<<<Xem thêm:5 Mô Hình Trồng Hoa Doanh Thu Cao Ngất Ngưởng

Hiện tại, xe đẩy bánh mì chả cá của cặp vợ chồng 9X đã mở bán tại 4 cơ sở khác nhau, trong đó có một cửa hàng mở cả ngày tại Tây Sơn, quận Đống Đa. Chị Cúc thường đứng bán trực tiếp tại cơ sở Thái Thịnh. Sau 4 năm hoạt động, xe đẩy chả cá vẫn thu hút lượng khách hàng ổn định. Trong giờ cao điểm, có lúc khách hàng đông đúc, phải xếp hàng 2 tiếng để mua được ổ bánh mì chả cá. Chị Cúc chia sẻ rằng hai cơ sở tại phố Vũ Trọng Phụng và Thái Thịnh bán khoảng 700 ổ bánh mì chả cá mỗi ngày. Sau khi trừ đi các chi phí, tổng lợi nhuận dao động từ 6-7 triệu đồng. Doanh thu hàng tháng của vợ chồng chị ước tính khoảng 200 triệu đồng. Công việc kinh doanh đã mang lại nhiều thay đổi trong cuộc sống của vợ chồng anh Tuấn Anh – chị Cúc. Cả hai bận rộn hơn và rút ra được nhiều bài học kinh nghiệm quý giá. Tuy nhiên, chị Cúc vẫn muốn duy trì công việc văn phòng lâu dài. Chị chia sẻ rằng dù mọi người thường trêu chị đi làm vì đam mê, sao không ở nhà trở thành bà chủ. Nhưng đối với chị, công việc kinh doanh chỉ giúp chị có một cuộc sống ổn định và đầy đủ hơn, trong khi thu nhập chính vẫn đến từ công việc hàng ngày. Chị không muốn bỏ công việc chính vì cần có một công việc ổn định. Còn việc kinh doanh thì chị có thể thuê nhân viên và từng bước xây dựng thương hiệu riêng cho mình.

Xe đẩy bánh mì chả cá ngày bán 700 ổ, bà chủ kiếm 200 triệu/tháng vẫn không nghỉ việc văn phòng

Có thể thấy được, với những kinh nghiệm tích lũy và sự sáng tạo, vợ chồng chị Cúc đã chứng minh rằng những ý tưởng mới và sự tận tâm với khách hàng có thể mang lại thành công và thu nhập ổn định. Với đam mê và sự cống hiến, không có gì là không thể trong trong lĩnh vực kinh doanh. Câu chuyện của anh chị có lẽ là một thông điệp tích cực và động lực cho những ai chuẩn bị bắt đầu bước vào con đường kinh doanh riêng của mình.

<<<Xem thêm:Quán Cà Phê 15 tỷ – Tứ Phủ Đóng Cửa Chỉ Sau 1 Năm: Bài Học Đắt Giá